․ 음식을 준비하기 전에 손을 잘 씻습니다.

․ 음식을 조리하는 곳은 사전에 깨끗이 닦도록 합니다.

․ 육류나 생선은 완전히 해동 시킨 후 조리하며 충분히 익히도록 합니다.

․ 신선한 재료를 선택하여 먹기 직전에 조리합니다.

․ 환자가 직접 음식 재료를 손질하지 않도록 합니다.

․ 도마는 플라스틱 제재를 사용 합니다.

․ 식기를 세척할 때에는 마지막에 뜨거운 물로 헹구어 냅니다.

․ 식기는 젖은 행주가 아닌 마른 행주나 종이타월을 사용하여 물기를 닦습니다.

․ 조리 된 음식은 만든 후 하루를 넘기지 않도록 하며 상온 또는 위험온도에 보관하지 않습니다. (4 ~ 60 도)

․ 상하기 쉬운 음식은 실온에 30분 이상 두지 않습니다.

․ 양념을 사용하여 조리할 때에는 불 위에서 볶듯이 조리합니다.

․ 유효기간을 확인하고 곰팡이나 이 물질에 의한 오염 여부를 확인합니다.

․ 통조림 형태 이외의 식품은 반드시 냉장 냉동 보관합니다.

․ 물은 끓여서 마시며, 작은 1회용 용기에 담긴 시판용 생수는 바로 드실 수 있으나 개봉 후 오래 보관은 안됩니다.

․ 냉면육수는 끓여서 식힌 후 드실 수 있습니다.

․ 떡은 집에서 한번 더 찐 후에 드실 수 있습니다.

․ 라면류는 컵 라면 종류는 안되며 직접 끓여서 먹습니다.

․ 너무 기름진 음식은 설사를 유발하므로 먹기 전에 기름을 제거합니다.

․ 음료수의 종류에는 제한이 없지만 작은 1회용 용기에 포장된 것을 선택한다.

․ 냉동식품으로 판매하는 인스턴트 식품 (냉동만두, 냉동피자, 햄버거 등)은 피합니다.

․ 빵 종류(팥, 크림 등이 들어있지 않은 빵) 및 과자류(크림이나 쨈이 없는 것), 피자, 프라이드 치킨 등 주문음식은 가져온 뒤 전자 레인지에 가열한 후 먹습니다.

․ 남은 식품을 가열할 때는 우선 끓이고, 완전히 저어준 후 5분 정도 더 끓입니다.

  (1인 분량씩 맞추어 준비하여 남기지 않도록 한다.)

․ 식품은 개별 포장의 것을 사용하고, 여러 번 다룸으로 생길 수 있는 오염의 기회를 줄입니다.

․ 레토르트 식품을 드실 경우 충분히 익혀서 드십시오.

․ 쨈, 케챂, 견과류 등은 불에 익히거나 볶아서 드십시오.

․ 치즈류 는 슬라이스 치즈 및 익힌 피자치즈(모짜렐라치즈)만 가능합니다.

․ 개별 포장된 말린 과일, 얼린 과일 가능합니다.

․ 양념치킨 탕수육 등 소스가 있는 음식을 주문하여 먹을 경우 소스와 고기를 따로 가져오도록 하여 고기는 전자레인지에 데우고 소스는 불에 한번 끓인 후에 부어서 먹습니다.

․ 외식은 음식의 종류(익힌 음식)를 잘 선정하여, 혼잡하지 않은 시간에 청결하고 음식의 관리가 잘되고 있다고 믿을 수 있는 식당만 선택하여 하십시오. (가능하면 삼가 합니다.)

․ 이식 후 1년 동안 반드시 종합비타민제를 하루 한번 복용합니다